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Coleção Digital
Título: A COMPARATIVE ANALYSIS OF REGULATORY EXPERIENCES FOR PROCESSED FOODSTUFFS TRANS FATS REMOVAL IN BRAZIL, CANADA, DENMARK AND THE UNITED STATES Autor: KATIA MILENA MONTES OVIEDO
Instituição: PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO RIO DE JANEIRO - PUC-RIO
Colaborador(es):
ANTONIO JOSE JUNQUEIRA BOTELHO - ADVISOR
Nº do Conteudo: 16328
Catalogação: 28/09/2010 Idioma(s): PORTUGUESE - BRAZIL
Tipo: TEXT Subtipo: THESIS
Natureza: SCHOLARLY PUBLICATION
Nota: Todos os dados constantes dos documentos são de inteira responsabilidade de seus autores. Os dados utilizados nas descrições dos documentos estão em conformidade com os sistemas da administração da PUC-Rio.
Referência [pt]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=16328@1
Referência [en]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=16328@2
Referência DOI: https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.16328
Resumo:
Título: A COMPARATIVE ANALYSIS OF REGULATORY EXPERIENCES FOR PROCESSED FOODSTUFFS TRANS FATS REMOVAL IN BRAZIL, CANADA, DENMARK AND THE UNITED STATES Autor: KATIA MILENA MONTES OVIEDO
Nº do Conteudo: 16328
Catalogação: 28/09/2010 Idioma(s): PORTUGUESE - BRAZIL
Tipo: TEXT Subtipo: THESIS
Natureza: SCHOLARLY PUBLICATION
Nota: Todos os dados constantes dos documentos são de inteira responsabilidade de seus autores. Os dados utilizados nas descrições dos documentos estão em conformidade com os sistemas da administração da PUC-Rio.
Referência [pt]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=16328@1
Referência [en]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=16328@2
Referência DOI: https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.16328
Resumo:
Trans fats are defined by the Codex Alimentarius as unsaturated fatty acids
containing at least a trans double bond. Industrially produced trans fats are formed
in the course of the transformation through partial hydrogenation of liquid
vegetable oils into semi-solid fats. They are amply used in the production of
processed foodstuffs. In 2002, a FAO/WHO report presented convincing proof
linking trans fat intake and the risk for developing cardiovascular disease,
recommending that its daily consumption should not exceed 1% of total energy
intake. Even before this milestone, several approaches had been pursued by
government and public health organizations in different countries to reduce trans
fat consumption. In Brazil, Anvisa’s 2003 resolution no360 established nutrition
labeling of the trans fat content mandatory from 2006. This thesis presents the
evolution and analyses and assesses the regulatory processes for reducing trans
fats in foodstuffs in Denmark, Canada, and the United States, seeking to identify
lessons and best practices in their experiences to contrast with the Brazilian
one. The thesis concludes by highlighting the role of metrology in qualifying
health policy as well as other aspects derived from the analysis of the case studies.
At the end, the study makes some recommendations for refining and improving
Brazilian public policy actions and regulation addressing this issue.