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Coleção Digital
Título: PROJETO DE BAR DE CERVEJAS ESPECIAIS: CASO KRONE BIERHAUS Autor: DAVID SZKLARZ
FILIPE BARBOSA FACHETTI
Instituição: PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO RIO DE JANEIRO - PUC-RIO
Colaborador(es):
FERNANDO HENRIQUE DA SILVEIRA NETO - ORIENTADOR
Nº do Conteudo: 34982
Catalogação: 31/08/2018 Idioma(s): PORTUGUÊS - BRASIL
Tipo: TEXTO Subtipo: TRABALHO DE FIM DE CURSO
Natureza: PUBLICAÇÃO ACADÊMICA
Nota: Todos os dados constantes dos documentos são de inteira responsabilidade de seus autores. Os dados utilizados nas descrições dos documentos estão em conformidade com os sistemas da administração da PUC-Rio.
Referência [pt]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=34982@1
Referência DOI: https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.34982
Resumo:
Título: PROJETO DE BAR DE CERVEJAS ESPECIAIS: CASO KRONE BIERHAUS Autor: DAVID SZKLARZ
Nº do Conteudo: 34982
Catalogação: 31/08/2018 Idioma(s): PORTUGUÊS - BRASIL
Tipo: TEXTO Subtipo: TRABALHO DE FIM DE CURSO
Natureza: PUBLICAÇÃO ACADÊMICA
Nota: Todos os dados constantes dos documentos são de inteira responsabilidade de seus autores. Os dados utilizados nas descrições dos documentos estão em conformidade com os sistemas da administração da PUC-Rio.
Referência [pt]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=34982@1
Referência DOI: https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.34982
Resumo:
Atualmente é notório o crescimento do mercado de cervejas especiais em âmbito nacional, trazendo consigo a tendência de crescimento de um novo mercado de bares que buscam investir cada vez mais nos produtos e nos serviços prestados. Com o novo perfil de consumo que busca qualidade, muitos empreendimentos desse tipo têm feito sucesso no Rio de Janeiro, atraindo público, mídia e, consequentemente, investidores. Este trabalho trata do gerenciamento de projeto de um bar de cervejas especiais de porte médio e, para tal, serão utilizadas metodologias e ferramentas que esclarecerão os pontos vitais para o desenvolvimento de um projeto de sucesso. Além destas demonstrações teóricas, foram feitas entrevistas com empresários e gerentes de famosos bares do ramo de cervejas especiais, buscando ter uma representação mais fidedigna dos problemas e das necessidades práticas que um projeto como este apresenta. Com todos os dados e informações recolhidas neste trabalho, mesmo que enfatizando aspectos teóricos, é possível utilizá-lo como base para implantação em um projeto real, tendo sempre em mente que possíveis variações de valores são plausíveis, por estarem sendo apresentados estimativas com base nas pesquisas e entrevistas feitas no ano de 2018.
| Descrição | Arquivo |
| NA ÍNTEGRA |
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